金湖盐水龙虾
金湖盐水龙虾
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??? 第一步:在锅内放入净水,啤酒,食用盐,生姜片,整条青大葱。
??? 第二步:待水温60摄氏度以上放入洗好的龙虾5千克,大火烧,不断均匀翻拌。烧开后,用火时长按实际龙虾的个头大小、皮壳老嫩而掌握。正常的青头龙虾,用大火烧开后,再用温火烧,最后再焖,在烧制过程中多品尝几次汤的咸淡。调好使口感为宜,锅盖要严紧,不能走气最好,在龙虾起锅前加入少许蒜瓣、香葱和猪油,拌匀后即可装盆或打包。

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